Dr hab. prof. UJK w ramach projektu „Gwara świętokrzyska – ocalmy ją od zapomnienia” zabrał nas w poznawczą, atrakcyjną wyprawę po kulinariach XIX-wiecznych z terenu Kielecczyzny. Ze swadą, pasją, ale także dużym poczuciem humoru Profesor przedstawił nam najpopularniejsze potrawy w poszczególnych regionach Kielecczyzny.
Omówił w sposób niezwykle ciekawy leksykę związaną z pożywieniem człowieka XIX wieku. Cytował fragmenty poezji ludowej przepełnionej nazwami chłopskiego pożywienia. Bogactwo przywołanych nazw potraw ludowych zaskoczyło nas, pobudzając jednocześnie nasze kubki smakowe.
Metaforyczne zagadki uświadomiły nam natomiast, że gwarowe nazwy potraw świętokrzyskich są całkowicie zapomniane. Zaskoczyły nas nazwy potraw: piskury, siemieniec, strząska, żytniak, chimioł i wiele innych, które zostały omówione pod względem etymologicznym oraz semantycznym. Profesor podkreślił, że nie należy zapominać skąd pochodzimy.
Język gwarowy podkreśla wartość miejsca, środowiska, które nas kształtują. Nie należy się wstydzić wsi.